logo mais!!!

bom dia pessoal,

   Hoje a noite vai a terceira receita do curso de culinária campeira pra vcs, também vou passar a agenda do mes de outubro pra vcs saberem por onde passarei e quem tiver por perto dar um oi..

Grande Abraço,

Só pra constar!!!!

Buenas!!

Só pra constar umas fotinhas do risoles...............

 Grande Abraço,

Risoles de Salmão!!

   Quarta feira 14/09, em casa, sem dinheiro, pensando o que poderia fazer pra ver o jogo Brasil e Argentina quando me lembro que tinha uma posta de salmão no freezer. O que fazer?? jantar nao queria, mas sim petiscar alguma coisa durante o jogo, então me veio na cabeça, pq não um risoles de salmão?? dito e feito, ficou bom pra caramba, acompanha muito bem uma cervejinha durante o jogo......

   E, pra não deixar vcs na vontade tá aí a receita tanto da massa como do recheio que fiz pra vcs se aventurarem, vale a pena......

Massa:

1/2 xícara de óleo de soja
01  cebola ralada
02  tabletes de caldo de galinha
01  litro de leite

1/2 caixinha de creme de leite

Sal a gosto
04  xícaras de farinha de trigo

01  unidade de gema

Modo de preparo:

   Refogue a cebola no óleo. Coloque o leite, o creme de leite e o caldo de galinha. Deixe levantar fervura. 

   Acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa bem, até soltar do fundo da panela.

   Coloque a massa em uma superfície plana e coloque a gema bem batida. Misture bem a massa, deixe esfriar e molde risoles e coxinhas, recheando a gosto. 

   Depois de recheado, passe em clara de ovo e farinha de rosca. Frite em óleo de soja bem quente.

Recheio:

1 Kg salmão em cubos médios

1 cebola picadinha

3 tomates sem sementes

1/2 maço de salsinha

1 1/2 copo de leite

4 colheres de manteiga

4 colheres de farinha de trigo

sal

pimenta

modo de preparo:

   

   Refogar a cebola na manteiga e quando a mesma estiver transparente acrescentar o salmão.

   Quando o salmão chegar no ponto acrescentar a farinha de trigo e mexer delicadamente, deixando ela queimar um pouco para tirar o gosto de farinha.

   Acrescentar o leite e deixar que incorpore, neste momento tem que mexer para agregar a farinha, porém com cuidado para não desmanchar o salmão.

   Desligar o fogo, esperar esfriar um pouco e colocar o tomate e a salsinha para que nao percam sua textura.

   Esperar esfriar e rechear os risoles.

não se esqueça do sal e da pimenta... esse recheio bem apimentado fica super bom...

fica a dica, espero que gostem....

Grande Abraço

Andanças 2011!!!

Bom dia Pessoal, só pra constar algumas cidades q visitei este ano, em número de cidades, porque teve algumas que fui mais de uma vez.  É corrido, mas o bacana é saber que em cada uma delas pelo menos um conhecido eu tenho, eheheheh. E se um dia acabar o combustível do carro em alguma delas sei pra quem ligar, rsrsrsrsrs.

Ribeirão Preto - SP
São Paulo - SP
Americana - SP
Rio Claro - SP
Campinas - SP
Jundiaí - SP
Santo André - SP
Guarulhos - SP
Osasco - SP
Embu das Artes - SP
Rio de Janeiro - RJ
Caxias do Sul - RS
Teutônia - RS
Porto Alegre - RS
Manaus - AM
Manacapuru - AM
Porto Velho - RO
Belo Horizonte - MG
Curitiba - PR
Balneário Camboriú - SC
Itajaí - SC

Itapema - SC
Agrolandia - SC
Ituporanga - SC

Grande Abraço,

Promessa é dívida!!!!

Boa Tarde pessoal,

   Que tempinho ruim heim, nem parou de chover e já tá querendo começar novamente, isso não é bom não....
   Bom somente se for pra ficar em casa e dar uma de mestre cuca, ehehe, por isso vou colocar a segunda receita do curso de culinária campeira que foi ministrado na Manlec em Porto Alegre dia 09/09.
   Grande abraço a todos que prestigiaram o curso e bom apetite...

Farofa quebra bico

Ingredientes:

200g de linguiça tipo toscana

1 colher sopa de óleo

1 dente de alho

2 tomates pele e sem sementes

1/2 cebola

1 pimenta dedo de moça

1 ovo  

cebolinha/salsa

1 colher água quente

farinha de mandioca

Modo de preparo

Retire a pele à linguiça e esfarele,

Em uma panela CERAFLAME aqueça o azeite e frite a linguiça. Junte o dente de alho picado e frite mais um pouco,

Acrescente o tomate, a cebola em cubos pequenos e a pimenta dedo de moça picada,

Refogue bem todos os ingredientes, baixe o fogo, coloque um ovo no meio da farofa, pingue em cima a colher de água quente e tampe a frigideira. 

Quando o ovo estiver quase cozido, mexa devagar para agregar o ovo à farofa,

Junte a cebolinha e a salsa fresca picada e só quando estiver morna junte a farinha de mandioca suficiente para dar liga à farofa, sem perder a umidade.

bom apetite,

forte abraço!!!!!